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MELAZA (MIEL FINAL)
La miel final o melaza es un líquido denso y viscoso de color oscuro producto final de la fabricación o refinación de la sacarosa procedente de la caña de azúcar.
Composición
| Componentes |
Porcentajes |
| Agua |
17-25 |
| Sacarosa |
30-40 |
| Azucares
Reductores |
10-25 |
| Ceniza |
7-15 |
Uso
Destilerías: Como materia prima en la elaboración de sus productos, para este fin la melaza debe cumplir con los siguientes parámetros:
Sólidos totales (Brix) > 85 º
Azucares totales > 48%
Alimentos concentrados para animales: Como fuente de carbohidratos y como agente aglutinante.
Consumo directo para el ganado.
Producción de alcohol: El alcohol etílico se puede producir a partir de las mieles, mediante la fermentación por acción de las levaduras y esto se efectúa frecuentemente en aquellos países donde escasea el petróleo.
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